市领导到创先争优活动联系点调研

金秋十月，苹果飘香，在这硕果累累的丰收时节，老专家们迎来了老科技工作者日（九九重阳节）。

 孩子：妈妈，我想吃冰淇淋。 简单说，就是行动起来，别啰嗦，别念叨。

孩子的内心是非常丰富的，需要家长与之深入沟通，敞开心扉的交谈，找到真正的根源，才可对症下药。 也许会有家长悔悟自己对孩子厌学的处理不当，但咱们不要消耗能量去嗟叹，用在今后的行动上，才是上策。 当然，厌学的原因还可能是各种各样的因素，这就需要与孩子沟通，找到真正的根源。 或许著名心理学家华生的实验可以给你启发。大道理只会让他们更逆反。

 最后，这位泰国妈妈表示：为了让孩子顺利成长，需要让他们感受幸福，也需要了解痛苦和疲惫，了解一切的来之不易。这时，枯燥的学习是弥补不了情感的孤独的。通过资源整合，联合了昆昭两地媒体、昭阳区苹果和洋芋基地、昆明国家级大厨、昆明特色餐厅等社会资源，采用创研昭通苹果菜这一独特方式，提升昭通苹果形象和知名度、助农增收，为昭通苹果进一步打开昆明市场、打通更广阔的销售渠道起到助推作用，切实为广大的昭通苹果农户、洋芋农户、农产企业和产业发展做实事。

黄中伟介绍，昭通苹果素食宴的10道佳肴，在厨房准备食材、配菜、烹饪、摆盘，一气呵成，时间不长，但在创新研发中，就昭通苹果和时鲜蔬菜如何进行最佳的食材搭配，用什么烹饪方法能突出菜品的特色，怎样保证食材的原汁原味，又能做到色香味俱全……这些问题是昭通苹果素食宴研发是否成功的关键。10月12日，昭通苹果素食宴在昆明大山家传统滇菜坊（以下简称大山家）创新推出。苹果烩茭瓜：将昭通苹果与白净鲜嫩的茭瓜切片，入锅清烩，色泽清爽、味道鲜甜。国字号大厨在昆明创新研发100道昭通苹果菜又出新招，这次主打素食牌，走清新淡雅、健康养生、老少皆宜的路子

挑选茭瓜有三不要：大的不要、老的不要、有黑点的不要。苹果炒花生：将昭通苹果、胡萝卜、甜脆豆切丁，与和新鲜花生米一起素炒，色泽鲜艳，清爽鲜甜。

10道素食昭通苹果菜，清新淡雅好养生，晶莹剔透惹人爱。其中，昭通苹果富含多种维生素，具有养心健脾、养血安神的作用，虫草花具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气的作用，是上等的滋补佳品，尤其适合秋冬季节进补。素米苹果丁：将昭通苹果切丁，加入玉米粒、豌豆粒，入锅素炒，粒粒分明，晶莹透亮。10道色泽鲜艳、清新淡雅的苹果菜陈列在餐桌上，引得食客纷纷拍照并要求品尝，他们由衷赞叹：这些苹果菜，光看菜品的颜色就赏心悦目，味道清香，太喜欢了。

国字号大厨在昆明创新研发100道昭通苹果菜又出新招，这次主打素食牌，走清新淡雅、健康养生、老少皆宜的路子。五彩苹果丝：将昭通苹果丝、青椒丝、红椒丝、木耳丝和虫草花一起素炒，苹果营养丰富、虫草花滋阴大补，是秋冬季节进补的清新药膳。苹果素烩：选用昭通苹果、山药、木耳、胡萝卜、甜脆豆等时鲜蔬菜，采用清烩的烹饪方法，清爽宜人。什锦泡苹果：将泡了1个月的昭通金帅苹果，与泡了半个月的藕芽、胡萝卜、黄瓜，切条摆盘即可，泡菜咸辣开胃，清爽可口。

苹果酸汤：将番茄、小米辣炒香，加入高汤沸煮成酸汤，将大山家自制的泡苹果切片，与酸粑菜一起放入酸汤煮开，咸鲜酸辣，开胃下饭。本组昭通苹果菜具有食材丰富、清新淡雅、健康养生、制作方法简单、制作时间短的特点。

这道菜以苹果丝、青椒丝、红椒丝、木耳丝和虫草花为主要食材，采用素炒的烹饪方式，保留了食材最本真的鲜味。 昭通苹果素食菜，清新出炉除了清新淡雅，健康养生也是这组昭通苹果菜的一大亮点。

五彩的丝线在盘中缠绕，在追求色彩搭配、味道鲜美的同时，也注重健康养生的功效。为此，注册中国烹饪大师、昆明大山家负责人山朝成，和黄中伟一起，带领大山家的大厨团队作了认真的推敲和思考，创研方案几易其稿。大山家厨房干净清爽，十余种蔬菜陈列在案板上大山家厨房干净清爽，案板上陈列着昭通苹果和十余种时鲜蔬菜，中国一级中式烹饪技师黄中伟等大厨利落地配菜、切菜、炒菜、摆盘，1个小时左右，苹果烩茭瓜、五彩苹果丝、苹果素丸等10道素食昭通苹果菜就出炉了。只有个头适中、鲜嫩白净的茭瓜，才能入昭通苹果菜。承办单位：大山家传统滇菜坊、昆明柏汇园云南过桥米线店、昭通市汉朔农产品有限公司、昭通市秋甸种植有限责任公司协办单位：昭阳区新闻工作者协会、昭阳区新媒体协会。素食小菜，在食材搭配、烹饪技术上有着大名堂。

 相关链接：国字号大厨在昆明创新研发100道昭通苹果菜：该活动是今年7月昭阳区记者和昆明都市时报记者携手走基层的系列活动之一。 此组昭通苹果菜以素食养生为主题，以昭通苹果为主要食材，搭配茭瓜、苦瓜、青笋等十余种时鲜蔬菜。

苹果烩茭瓜，用料简单，却很有讲究。什锦苹果拼：将昭通苹果、木瓜、芒果切成片状、摆盘，周围镶嵌翠绿的冰花菜，蘸上甜辣的傣味喃咪酱，水果的清甜与喃咪酱的辣味，生成独特的层次感。

苹果炒苦瓜：将昭通苹果与新鲜苦瓜切片，一起入锅清炒，苦瓜的苦味与苹果的甜味中和，生成独特的清新口感。总结经验后，黄中伟发现，茭瓜和苹果都具有鲜嫩清脆的特点，针对这一特点，黄中伟采用清烩的烹饪方法，烩出的苹果甜脆、茭瓜白嫩，果蔬的鲜甜味道完全激发出来了。

黄中伟说：这个思考的时间，我们用了十天左右，最终确定了方案。黄中伟介绍，昭通苹果素食宴的10道佳肴，在厨房准备食材、配菜、烹饪、摆盘，一气呵成，时间不长，但在创新研发中，就昭通苹果和时鲜蔬菜如何进行最佳的食材搭配，用什么烹饪方法能突出菜品的特色，怎样保证食材的原汁原味，又能做到色香味俱全……这些问题是昭通苹果素食宴研发是否成功的关键。苹果烩茭瓜：将昭通苹果与白净鲜嫩的茭瓜切片，入锅清烩，色泽清爽、味道鲜甜。10月12日，昭通苹果素食宴在昆明大山家传统滇菜坊（以下简称大山家）创新推出。

国字号大厨在昆明创新研发100道昭通苹果菜菜谱第一组10道菜：苹果鲊炒虾米、苹果韭菜花炒沫肉、苹果扣肉、汽锅苹果圆子、苹果粉蒸洋芋、八宝苹果饭、夹沙苹果、酸汤苹果鱼、苹果凉拌鸡、糖醋苹果排骨第二组10道菜：高丽苹果、拔丝苹果、挂霜苹果、苹果咕噜肉、蜂窝苹果、糖醋苹果洋芋丸、酒香苹果圈、酥炸苹果圈、什锦苹果沙拉、芙蓉苹果羹第三组10道菜：牛肉烧苹果、苹果酱焖肉、水煮苹果鱼片、苹果酱鸡丁、酱汁苹果丸、洋芋丝炒苹果丝、苹果蘸酱、苹果家常豆腐、苹果酱牛肉、干锅苹果鸡组织机构：主办单位：中共昭阳区委宣传部、都市时报、《滇池·大美昆滇》杂志社、昭阳融媒体。 第四组十道素食养生昭通苹果菜 2018.10.15星期一本次创新研发100道昭通苹果菜所用苹果由昭通市汉朔农产品有限公司全程提供所用洋芋、昭通酱由昭通市秋甸种植有限责任公司全程提供苹果素丸：将昭通苹果、青笋、胡萝卜挖成球状，一起下锅清烩，烩出的苹果鲜甜、蔬菜脆爽。

通过资源整合，联合了昆昭两地媒体、昭阳区苹果和洋芋基地、昆明国家级大厨、昆明特色餐厅等社会资源，采用创研昭通苹果菜这一独特方式，提升昭通苹果形象和知名度、助农增收，为昭通苹果进一步打开昆明市场、打通更广阔的销售渠道起到助推作用，切实为广大的昭通苹果农户、洋芋农户、农产企业和产业发展做实事。五彩苹果丝，是这组昭通苹果菜中的一道药膳菜。

最初，黄中伟把茭瓜和昭通苹果一起素炒，但炒出来的茭瓜和苹果口感发干，颜色泛黄，口感和外观都欠佳。 中国一级中式烹饪技师黄中伟等大厨烹清新素食昭通苹果菜这组昭通苹果菜虽然制作时间短，但创新研发苹果菜的过程，让国字号大厨和大山家的大厨团队颇费了一番心思。

每道苹果菜的出炉，都是大厨们不断尝试、不断创新的成果。目前，昆明的茭瓜还没有大量上市，为了找到品质上乘的茭瓜，黄中伟起了个大早，转遍了附近的农贸市场，终于找到了满意的茭瓜。针对蔬菜和苹果清新脆爽的特点，大厨们采用素炒、清烩、蘸酱、泡制等烹饪方法，最大程度地保留了蔬菜和昭通苹果最原本的风味，提倡一种健康养生的饮食方式。 黄中伟说，昭通苹果富含多种维生素，具有极高的营养价值，以昭通苹果为主要食材，搭配多种时鲜蔬菜，创新打造出一席清新淡雅、健康养生的昭通苹果素食宴，在追求美味的同时，也提倡了一种有益于自身健康、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯

截至目前，他的书画作品超过两万幅了。近阶段，许家盛好事连连，今年10月，他的绘画作品《水墨雪竹》和书法作品《沁园春·雪》于10月17日被沈阳故宫博物院收藏并颁发证书。

2015年，中国国际集邮网联合中国电信中国联通中国邮政等部门，面向全国，出版发行了一套以纪念中国抗战暨世界反法西斯战争胜利70周年为主题的纪念邮册，许家盛的部分作品荣登邮册。    目前，许家盛在昭通老年大学教学花鸟画已经12年，在昭通市老年诗书画协会传授国画技艺已多年。

在协会中，跟他学画的众多弟子，都是免费的。许家盛今年76岁了，他少时习画，勤奋博学，画风不拘泥于题材和形式，山水、风物、小品，什么都画，涉类甚广。